面条机怎么做面条配方（面条机怎么做面条配方视频）优质

文章目录：

• ⒜ 、压面机压面条和面配方
• ⒝
  、家用面条机和面配方
• ⒞、手工压面条机和面水与面的比例
• ⒟ 、家用面条机怎样做红薯面条
• ⒠
  、面条机做面条的配方?
• ⒡、用压面条机,压出的面条怎么压才不会黏在一起

压面机压面条和面配方

压面条的和面配方为：面粉500g 、水185g、食用碱1小勺 。以下是具体的技巧和步骤：配方说明 面粉：选取中筋面粉即可 ，适合制作各种面条
。水：水的用量需根据面粉的吸水性适当调整
，一般为面粉重量的35%40%。食用碱：加入少量食用碱可以使面条更加筋道，口感更好 。

首先 ，将面粉和淀粉干拌均匀
，随后将盐和筋力源F用温水溶解，加入适量的和面水中 ，再将其混合入干面粉中
。搅拌至形成絮状面团后，静止醒发20-50分钟。最后
，将醒发好的面团放入压面机中进行轧制 。

添加适量的食用盐，大约0.3至0.5斤 ，以增强面条的风味和防腐能力。 筋力源的用量为0.5斤
，这种添加剂可增加面条的筋道和耐嚼性
。 香兰素的加入量为10至20克，用来提升面条的香气和风味。 适宜的水量约为30至35斤 ，用于和面
，使面团具有良好的可塑性和压制效果 。

制作东北压冷面的关键在于面团的配方
。荞面与木薯淀粉的比例通常是四成荞面和六成木薯淀粉，这样的配比能增加面条的韧劲。为了进一步提升面条的口感 ，需要加入少量的碱水和盐
，碱水的用量是每公斤面团添加20克，而盐的用量则根据个人口味调整 。

干拌：先将面粉
、筋力源、木薯淀粉干拌均匀
。溶解：将食用盐和香兰素加入和面水中溶解并搅拌均匀。和面：将溶解好的和面水逐渐加入混合好的面粉中 ，揉成絮状面团 。压面：将和好的面团放入压面机中
，即可压出鲜面条
。

压面条的和面配方如下：准备材料：主料：面粉500g 、水185g。辅料：食用碱1小勺 。和面步骤：化开食用碱：把1小勺食用碱放到碗里，加点温水搅一搅 ，让它完全化开
。混合面粉和水：把500g面粉放到干净的盆里，然后把化开的碱水和185g清水一起倒进去
，用筷子搅和搅和，直到面粉变成絮状。

家用面条机和面配方

⒜
、家用面条机和面配方如下： 原料配比： 高筋面粉：95% 淀粉：5% 盐：0.3%到0.5% 筋力源F：0.3%到0.5% 水：30%到35 和面步骤： 干拌：将高筋面粉与淀粉干拌均匀 。 溶解：将盐、筋力源F用温水溶解。 加水：将溶解后的盐水加入剩余的水中 ，形成和面水
。

⒝ 、家用面条机和面配方如下：高筋面粉：95%。淀粉：5% 。盐：0.3%0.5%
。筋力源F：0.3%0.5%。水：30%35% 。制作工艺：干拌：将高筋面粉与淀粉干拌均匀
。溶解：将盐和筋力源F用温水溶解。和面：将溶解后的盐水加入面粉中
，搅拌成絮状面团 。醒发：将和好的面团静止醒发20到30分钟
。

⒞
、家用面条机和面配方如下：面粉选取：高筋面粉95份，淀粉5份。高筋面粉含有较高的蛋白质含量 ，能使面条更加筋道 。调味料：盐0.3到0.5份
，筋力源F0.3到0.5份
。盐能增强面团的筋性，筋力源F则能进一步提升面条的口感和筋度。水分：温水30到35份 。

⒟、鲜面条配方：高筋面粉95斤 ，淀粉5斤
，盐0.3-0.5斤，筋力源F是鲜面专用 ，需要0.3到0.5斤
，水30到35斤。工艺：将面粉与淀粉干拌均匀，将盐 ，筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中
，将和好的絮状面团静止醒发20到30分钟，然后放入压面机即可出鲜面条
。

⒠ 、随后 ，将盐和筋力源F用温水溶解
，之后加入到和面水中。下面，将这一混合液搅拌加入已混合好的面粉中 ，开始和面 。和好的絮状面团需进行20到30分钟的静止醒发
，以便面团更好地吸收水分和添加剂，提升面条的弹性和口感
。最后 ，将醒发好的面团放入压面机中
，即可轻松制作出鲜美的面条。

⒡
、使用家用面条机制作鲜面条时，可以避免添加食品添加剂 ，选取使用鸡蛋来增加面条的口感和营养 。 鲜面条的配方通常包括高筋面粉、淀粉 、盐和筋力源F（一种专用添加剂）
，以及适量的水
。具体配方为：高筋面粉95斤
、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤 、筋力源F0.3-0.5斤、水30-35斤。

手工压面条机和面水与面的比例

注意，碱要放在热水中溶化后再用 ，不能用冷水，因为冷水容易使碱结成块状物 。面团一定要揉好；当面粉中加入水后
，经拌和
、揉搓、搋（chuāi）动，面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地吸附水分
。蛋白质吸水后会生成面筋 ，淀粉吸水后会产生融合性
，二者合一便形成面团。这种面团，用手工搋搓的时间越长 ，越有利于形成面筋网络和增加融合性 。

和面：将溶解好的盐水和剩余的水逐渐加入混合好的面粉中
，边加边搅拌，直至形成絮状面团
。此时可使用家用面条机的和面功能进行和面 ，直至面团光滑有弹性。醒发：将和好的絮状面团静止醒发20到30分钟 。醒发过程中
，面团会变得更加柔软，有利于后续压面操作。

鲜面条配方：高筋面粉95斤 ，淀粉5斤
，盐0.3到0.5斤 、筋力源0.3到0.5斤，水30到35斤
。工艺：将面粉
、淀粉干拌均匀 ，将盐、筋力源用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中
，将和好的絮状面团静止醒发20到30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。

面条机在制作面条时 ，通常会将面粉与水按照大约5：7的比例混合 。这一比例被认为是理想的
，因为它能够确保面条具有适宜的韧性
。在操作面条机时，将混合好的面粉和水揉捏成一个既不太干也不太湿的面团 ，随后通过机器的压力将面团挤压制成面条。

家用面条机怎样做红薯面条

⒜ 、把红薯泥
，面粉和适量的盐混和即可 。红薯面条的做法：主料：高粉400克 红薯1个
。辅料：盐适量。把红薯洗净
、去皮 。切片，蒸15分钟
。用饭勺把番薯压成泥待用。面粉放入面条机 ，加入番薯泥 。加入盐
。启动和面程序运行2次。启动出面程序 。往面条上面撒些干面粉防止面条粘连。红薯面条的成品图
。注意事项：如果没有和面机
，可以直接手揉。

⒝、切面：将擀好的面片折叠几次，用刀切成细条 ，宽度约为2-3毫米 。也可以使用面条机直接压制成面条
。抖散面条：将切好的面条轻轻抖散
，防止粘连。 煮面 烧水：在锅中加入适量清水，大火烧开 。煮面：将红薯面条放入沸水中 ，用筷子轻轻搅拌，防止粘底
。煮至面条浮起并变得透明
，通常需要3-5分钟。

⒞ 、取出面团，将其擀成薄片 ，可以用擀面杖擀平
，也可以用面条机擀 。 切成细条状的面条
。 煮一锅水，加入少量盐 ，将面条下锅煮熟。 煮熟后的红薯面条可以随意搭配你喜欢的汤或者酱料
，即可食用 。注意：红薯面条在捣成泥状的时候，可以根据需要加入少量的面粉来调整面团的硬度
。

⒟
、要做出好吃的番薯面条 ，可以按照以下步骤进行：准备材料：红薯面500克与榆面70克混合均匀。牛肉300克、西红柿1个 、洋葱半个
、黄豆嘴儿100克、平菇300克 、绿豆芽或黄瓜丝适量 。黄豆酱两大勺、黑胡椒碎少许
、油盐适量。制作面条：将混合好的红薯面和榆面放入面条机
，启动程序压制成面条
。

面条机做面条的配方?

⒜、海鲜风味面条：在基础配方的基础上，在面团中加入 50 克虾仁泥（将虾仁洗净剁碎）和 30 克墨鱼汁（如果没有墨鱼汁 ，也可以用墨鱼粉加水溶解代替）
，减少相应的水量。煮面时可以搭配海鲜汤底，让海鲜味更加浓郁 。咖喱风味面条：在基础配方的面粉中加入 20 克咖喱粉和 30 克椰浆粉（如果没有椰浆粉也可以不加） ，水改为 160 - 180 毫升
。

⒝ 、为了防止压出的面条黏在一起，可以在面条上撒一些淀粉。 制作面条的配方包括：高筋面粉95斤
、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤 、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤和水30-35斤 。 制作过程是：首先将面粉和淀粉干拌均匀
，然后将盐和筋力源F用温水溶解后加入水中，再将溶解后的物质加入面粉中
。

⒞
、将面粉、盐 、鸡蛋
、水 ，混合揉成面团。分成200克一块的5块
，做面条用 。（剩余的用来做馄饨皮
。）把其中一块面用手按或用擀面杖稍微擀一下，成为大约10cm宽15cm长的面片。把面放入面条机的压面功能的1档位 ，压面片
，刚开始出来的面片比较粗糙，甚至可能会很不平整 。

⒟、面条机的制作比例：100斤面粉 ，加水30-35斤
，碱120克，盐120克
。 注意事项：碱需放在热水中溶解后再使用 ，不要用冷水
，因为冷水会使碱结成块状物，影响效果。 面团制作：面团要揉搓至充分融合 。面粉加水后 ，通过拌和 、揉搓
、搋动，面粉中的蛋白质和淀粉会最大限度地吸附水分。

⒠、加工鲜面条的最佳配方如下：面粉：400克
。这是制作面条的主要原料
，提供了面条的主体结构和口感。水：140毫升 。水是使面粉形成面团的关键成分，适量的水可以使面团柔软而易于操作
。盐：3克。盐不仅可以增加面条的风味 ，还可以增强面团的筋性
，使面条更加劲道 。

⒡ 、面条机制作鲜面条的配方包括：- 面粉：85斤 - 淀粉：15斤 - 盐：0.3-0.5斤 - 筋力源：0.5斤 - 水：30-35斤 操作工艺步骤如下：- 首先将面粉、淀粉和筋力源干拌均匀
。- 将盐加入水中溶解。- 然后将溶解了盐的水倒入混合好的面粉中，搅拌均匀 。

用压面条机,压出的面条怎么压才不会黏在一起

稍微硬一点点 ，面条机工作起来就更顺手啦！每次压面都洒薄面：每压一次
，就给面团撒点“淀粉雪花 ”，这样面团就不会因为反复挤压而粘在一起了
。面皮压到厚度时多撒淀粉：当面皮达到你想要的厚度时 ，再多撒点淀粉
，就像给面皮铺层“淀粉地毯
”，这样面条机切出来的面条就更不容易粘在一起了。

这种面团 ，用手工搋搓的时间越长
，越有利于形成面筋网络和增加融合性；面团上面条机压面饼时，用淀粉做薄面 ，每次压过都要洒薄面，面皮压到理想厚度时再多撒一点淀粉然后切条 。切条后马上再撒点淀粉
，将面条均匀的抖开，这样就不会粘了
。这样的面条即可下锅煮也可装塑料袋冷冻保存。

面条机压出的面条粘在一起说明面的水份比较大 ，面比较软
，因而就容易粘在一起，面粉放的不均匀 ，也会导致容易粘黏 。

面条机压出的面条粘在一起
，可以采取以下解决方法：调整水与面粉的比例：和面时要控制好水与面粉的比例，一般一斤面粉兑4两水 ，同时可以加入少许盐
，以增强面团的筋性，减少粘连。

调整面条机的压力设置 ，使面条的硬度适中
。 在面条上撒上适量的干面粉（或干玉米面）
，确保面粉均匀地附着在面条表面。 通过上述步骤，可以有效防止面条粘连 。

自动面条机制作的面条在刚压出时容易粘连 ，这通常是因为在压面条的过程中缺乏足够的干面粉撒布
。确保在压面过程中持续撒上干面粉，可以有效防止面条粘连。 如果面团本身较为粘稠
，并且在压制过程中没有适量撒干粉，面条更容易粘在一起 。